随着市场经济的发展，人们保健意识的增强，市场上又出现了有机茶、绿色食品茶和无公害茶。尽管名称不一，但都属于六大茶类之范畴。这三种茶的含义是，茶叶中的农药残留、重金属、有害微生物等规定在允许范围内，但它们又有严格的区别。
有机茶最早于1983年在斯里兰卡开始生产。20世纪80年代后期，印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚相继出现有机茶。1989年秋，有机茶在英国市场上挂牌销售。目前，有机茶主要销往西欧、美国和日本等。
我国的有机茶从1994年以后，产品出口美国、日本、德国、荷兰等国，产生了较好的经济效益。有机茶属于无公害茶叶最高档次，在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥；在有机茶生产过程中，不使用任何化学添加剂；有机茶在整个生产和加工过程中最大限度减少对环境污染的同时，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。
绿色食品茶与有机茶不同，是根据我国绿色食品生产、加工标准进行生产和加工的。绿色食品茶是无公害茶的一种，分为A级和AA级两种。A级绿色食品茶在生产过程中允许使用高效低毒化学农药，也允许使用化学肥料，但产品中残留物必须符合我国农药残留标准。AA级绿色食品茶与有机茶接近。
无公害茶是指在无公害生产环境下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定的允许标准，外销符合进口国家、地区有关标准。无公害茶在生产过程中不允许使用国家禁止的有关化学合成物质，茶叶产品的卫生指标对消费者身体健康不会造成危害。
